I Congresso de Segurança e Qualidade de Alimentos
05 e 06 de dezembro de 2022
EVENTO ONLINE
Português/Inglês
ORGANIZADORES
Faculdade de Engenharia de Alimentos
Profa. Dra. Adriana Pavesi
Profa. Dra. Juliana Pallone
Profa. Dra. Nathália Cirone
Profa. Dra. Liliana Rocha
Profa. Dra. Maristela do Nascimento
Palestrantes
Palestra de abertura
József Baranyi
University of Debrecen & Hungarian University of Agriculture and Life Sciences
Palestra de abertura
“Impacto da globalização e Big Data na segurança de alimentos”
Sessão 1 - Aditivos em alimentos
Profa. Dra. Adriana Pavesi
UNICAMP
“Aditivos alimentares: o papel da avaliação do risco no contexto regulatório”
Sessão 2 - Biofilmes na indústria de alimentos
Prof Dr. Manuel Simões Universidade Do Porto
“Controle de biofilme em superfícies industriais”
Sessão 3 - Micro-organismos patogênicos em alimentos
Dra. Carmen Torres Universidad de La Rioja – Espanha
“Pathogens in the food chain and the one health perspective”
Sessão 5 - Ecologia microbiana
Prof. Dr. Uelinton Manoel Pinto
FCF – Universidade de São Paulo
"Microbial interactions within food ecossystems"
Sessão 7 - Fungos e micotoxinas
Dra. Sofia Chulze Universidad Nacional de Rio Cuarto
“Toxigenic fungi and mycotoxins in food: strategies based on biocontrol to reduce their impact”
Sessão 9 - Matérias estranhas em alimentos
Ms. Maria Isabel Andrekowski Fioravanti
Instituto Adolfo Lutz
Dra. Elaine Cristina De Mattos
Instituto Adolfo Lutz
Sessão 4 - Resíduos de agrotóxicos e medicamentos veterinários
Dra. Sônia Claudia do Nascimento Queiroz
EMBRAPA - Brasil
"Determinação de resíduos de agrotóxicos e drogas veterinárias em alimentos por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas"
Sessão 6 - Alergênicos em alimentos
Dra. Marcela Albuquerque Cavalcante de Albuquerque
NEPP - Núcleo de estudos em Probióticos e Prebióticos
“Bactérias Láticas: uma ferramenta para reduzir o potencial alergênico de proteínas alimentares”
Sessão 8 - Fraude em alimentos
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Dra. Ilka Haase
Max Rubner-Institut, Alemanha
“Different tools for food authenticity control”
Sessão 10 - Contaminantes químicos em alimentos
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Prof. Dr. Ricardo Assunção Instituto Universitário Egaz Moniz - Portugal
“Da avaliação do risco de contaminantes químicos dos alimentos à avaliação do risco-benefício - a tomada de decisão em segurança alimentar”
“Pesquisa de matérias estranhas em alimento: um olhar para novas técnicas analíticas”
Agenda
05 de dezembro
08:30
Abertura
Palestra “Impacto da globalização e das mudanças climáticas na segurança de alimentos” - Prof. Dr. Joseph Baranyi (University of Debrecen - Hungria)
06 de dezembro
Sessão 7 - Fungos e micotoxinas
Dra. Sofia Chulze (Universidad Nacional de Rio Cuarto - Argentina)
Sessão 8 - Fraude em alimentos -Dra. Ilka Haase - Max Rubner-Institut, Alemanha
9:15
Sessão 1 - Aditivos em alimentos
Profa. Dr. Adriana Pavesi (UNICAMP - Brasil)
Sessão 2 - Biofilme na indústria de alimentos
Palestra - Prof. Dr. Manoel Simões - Univrsidade do Porto - Portugal
Sessão 7 - Apresentações orais a serem selecionas
Sessão 8 - Apresentações orais a serem selecionadas
9:50
Sessão 1 - Apresentações orais a serem selecionas
Sessão 2 - Apresentações orais a serem selecionadas
Sessão 7 - Apresentações orais a serem selecionas
Sessão 8 - Apresentações orais a serem selecionadas
10:40
Intervalo
Intervalo
11:00
Sessão 3- Micro-organismos patogênicos em alimentos
Dra. Carmen Torres (Universidad de La Rioja – Espanha)
Sessão 4- Resíduos de agrotóxicos e medicamentos veterinários – (Dra. Sônia Claudia do Nascimento Queiroz– EMBRAPA)
Sessão 9 – Matérias estranhas em alimentos – Dra. Maria Isabel Andrekowski Fioravanti / Dra. Elaine Cristina De Mattos – Instituto Adolfo Lutz)
Sessão 10 – Contaminantes químicos em alimentos – Prof. Dr. Ricardo Assunção (Instituto Universitário Egaz Moniz - Portugal)
11:45
Sessão 3 - Apresentações orais a serem selecionas
Sessão 4 - Apresentações orais a serem selecionadas
Sessão 9 - Apresentações orais a serem selecionas
Sessão 10 - Apresentações orais a serem selecionadas
13:00
Almoço
Almoço
14:00
Sessão 5- Ecologia microbiana – Prof. Dr. Uelinton Manoel Pinto (FCF – Universidade de São Paulo)
Sessão de posteres
Sessão 6- Alergênicos em alimentos
15:45
Sessão 5 - Apresentações orais a serem selecionadas
Sessão de posteres
Sessão 6 - Apresentações orais a serem selecionadas
Até 30/10/2022
Graduação: R$150,00
Pós – R$ 200,00
Profissionais – R$ 350,00
Até 04/12/2022
Graduação: R$180,00
Pós – R$ 230,00
Profissionais – R$ 380,00
Até 30/09/2022
Graduação: R$100,00
Pós – R$ 150,00
Profissionais – R$ 250,00
Prazo até 25 de agosto
Você poderá optar pelo envio de resumo para apresentação oral ou em forma de poster. Os trabalhos que não forem selecionados para a apresentação oral, serão direcionados para apresentação de posteres. Os resumos a serem enviados devem ser digitados em letra Times New Roman, tamanho 12, espaçamento 1,5, margens 2,5 e com no máximo 300 palavras. Serão emitidos certificados para apresentação de trabalhos apresentados.
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